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乳制品是食品行业安全国家重点考察对象，乳制品企业的实验室主要是用于检测原辅料、乳制半成品、乳制成品以及乳制包装材料等进行卫生检测以及质量检查的空间。乳制品企业必须要确保奶粉等产品等原辅料符合国家相关标准或质量要求。乳制品实验室一般情况下建立中心和车间两个实验室，二合一配合完成整体检测流程。
中心实验室
主要负责进行原辅料的进出场检验分析，是否符合质量标准、分析方案的研究、以及改进等，实验中需要用到的试剂以及其他产品所涉及到的检验检测任务。
车间实验室
主要任务是原料乳制品的检测以及生产过程中，半成品+成品的品质检测，以及环境、水质的检测等。
乳制品的实验室建设需要进行严格的选址流程，实验室不能建立在有明火、异味、粉尘、磁辐射、温湿度不合理、有噪音等等会影响到实验结果的地方，同时还需要远离交通流线等会影响到实验结果的厂区。
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